挑選排油煙機時應首要考慮其脫凈率，然后再考慮式樣、色彩等。排油煙機的抽凈率與電機功率、風葉大小、角度等有關，挑選時應查閱其說明書，了解其性能。一般深罩型的脫凈作用比淺罩型的好，一起裝置高度也與脫排作用有關。

       裝置要求：不要裝置在空氣對流強度大的部位，如窗洞口、門洞口等。脫排的廢氣嚴禁從熱水器專用排風通道排出（指高層住宅）。裝置高度可參照說明書，一般灶具到風葉下緣的距離為78～80厘米。排油煙機反面用于防震、消除摩擦的橡膠腳不宜拆除，其為形成最佳角度的支點。裝置時還應考慮到方便今后的拆開、清洗作業。

       保養辦法：經常用中性的、不易損壞油漆的清潔劑擦拭罩面，防止油污結垢。每隔3個月清洗脫排油煙機的風葉，清洗時不能用到或其他鐵器刮，以免風葉變形，下降脫排作用。

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